紅玉 （こうぎょく）

現在の紅玉は、完熟して果肉は柔らかめです。
酸味あるりんごとして知られていますが、糖度も計ってみると１５～17度もあります。
アップルパイやジャムなどにはやはり紅玉が一番いいと思います。
ケーキ屋さんがうちの紅玉をつかってアップルパイを商品化してくれました。
すぐ売り切れてしまうので、常連のお客さんでも知らない人が多いようです。

早生のりんごで黄色品種です。
形はややいびつですが、梨のような食感で香りがあり、
甘い品種です。

青森生まれで両親はフジと王林です。

フジほどのパリッとした食感はありませんが、さわやかな甘さでみずみずしいりんごです。
近年猛暑が長く続く為かこのように赤くならなくなってきました。
黄色品種かと間違えられることもあります。
ひとくちに早生フジといってもたくさんの品種があります

ひろさき早生フジ、紅将軍、やたか、涼香の季節などなど。
当園で一番多いのは『涼香の季節』です。
９月下旬～１０月上旬にかけてが食べ頃です。

甘いだけでなく酸味もあり、ジューシーで美味しいりんごですが、暖地では完熟までおくと柔らかくなってしまいます。
硬めでないと・・・といわれる方は、さわって硬くしまった
感じでずっしり重いものを選んでください。
熟しているかどうかは、お尻をみて地肌が黄色くなっていれば熟している、緑色が強いようだとまだ熟していないといえます。
また、ジョナはワックスをかけたようにべとつくことがありますが、完熟している証です。